Czarnuszka siewna ziarno
Cena regularna:
towar niedostępny
Opis
Czarnuszka siewna (Nigella Sativa L.) – zwana także czarnuszką egipską lub czarnym kminem – stosowana była jako przyprawa już w czasach starożytnych w Egipcie, Turcji oraz w krajach azjatyckich. Nasiona czarnuszki zawierają do 2,5% olejku eterycznego, alkaloidy (nigellinę, nigelliminę, nigellon), saponiny (melantynę oraz α-hederynę), fitosterole, witaminę E a także cały szereg innych związków takich jak np. α-pinen, tymol, tymochinony, t-anetol, 4-terpineol, p-cymen, czy taniny.
Zastosowanie:
Czarnuszka może być stosowana bezpośrednio - jako środek przyprawowy do mięs, sałatek, surówek, kanapek oraz innej żywności. Produkt może także stosowany w formie naparu bądź nalewki alkoholowej. Mielona czarnuszka może być stosowana jako zamiennik pieprzu dla osób z wrzodami żołądka (nie podrażnia błony śluzowej żołądka).